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Manzanilla La Gitana
Manzanilla «La Gitana» se elabora a partir de uvas Palomino Fino que son cuidadosamente cultivadas en suelos blancos de albariza, (+80% carbonato Cálcico), antiguos fondos marinos en tiempos de fenicios, muy preciados para poder obtener mostos muy finos, salinos y de gran calidad. Las uvas provienen de nuestra Finca «El Cuadrado» situada en el histórico pago de Balbaína Alta, en el corazón de la campiña de Jerez. Más de 100 hectáreas de viñedo en uno de los pagos con mayor influencia atlántica de todos los pagos del Jerez Superior.
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Manzanilla La Gitana Aniversario
Manzanilla La Gitana Aniversario nació para conmemorar los 225 años de Bodegas Hidalgo, efeméride cumplida en 2017. Seleccionada de botas centenarias, estamos ante un manzanilla ejemplar, que brilla por su complejidad, potencia y elegancia.
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Manzanilla La Gitana en Rama
Manzanilla La Gitana en Rama es un vino embotellado sin estabilización en frío, ni filtración que evita al máximo cualquier tratamiento previo al embotellado, de manera que la diferencia entre el vino que uno podría catar directamente de la bota sea mínima respecto del que encontramos en la botella. De este modo, la Manzanilla en Rama La Gitana permite descubrir toda la pureza de una manzanilla perfectamente elaborada tipo Pasada. De la bota a la copa, como gustan decir en la misma bodega.